{"id":5718,"date":"2020-05-12T13:01:41","date_gmt":"2020-05-12T11:01:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dukanette.fr\/?p=5718"},"modified":"2020-05-12T13:48:08","modified_gmt":"2020-05-12T11:48:08","slug":"nouveau-livret-des-toleres-remis-a-jour-avril-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dukanette.fr\/?p=5718","title":{"rendered":"Nouveau livret des tol\u00e9r\u00e9s remis \u00e0 jour Avril 2020"},"content":{"rendered":"<p>Phase attaque<br \/>\nPas de Tol\u00e9r\u00e9s<br \/>\n<button type=\"button\"><br \/>\n\u00d7<br \/>\nRejeter l\u2019alerte<br \/>\n<\/button><br \/>\nCroisi\u00e8re<br \/>\n2 Tol\u00e9r\u00e9s par jour<br \/>\n<button type=\"button\"><br \/>\n\u00d7<br \/>\nRejeter l\u2019alerte<br \/>\n<\/button><br \/>\nConsolidation<br \/>\nConsolidation 3 Tol\u00e9r\u00e9s par jour sauf pour le Jeudi prot\u00e9ines<br \/>\nStabilisation<br \/>\nLes Tol\u00e9r\u00e9s deviennent permis et les 100 aliments Dukan restent la base de l\u2019alimentation \u00e0 privil\u00e9gier.<br \/>\n<button type=\"button\"><br \/>\n\u00d7<br \/>\nRejeter l\u2019alerte<br \/>\n<\/button><br \/>\nEscalier nutritionnel<br \/>\nUn seul tol\u00e9r\u00e9 par jour du mardi matin au vendredi soir inclus. Pas de Tol\u00e9r\u00e9 le lundi, le samedi et le dimanche pour les reprendre d\u00e8s que le plateau est cass\u00e9<br \/>\n<button type=\"button\"><br \/>\n\u00d7<br \/>\nRejeter l\u2019alerte<br \/>\n<\/button><\/p>\n<ol>\n<li>\u00a0Actimel nature 0% (1) car teneur en glucides<\/li>\n<li>\u00a0Arrow-root ou Marante : un Tol\u00e9r\u00e9 = 1cuill\u00e8re \u00e0 soupe bomb\u00e9e, Substitut de farine au gout neutre utile pour lier et \u00e9paissir les sauces, soupes, cr\u00e8mes, flans ainsi qu\u2019en p\u00e2tisserie o\u00f9 il apporte l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et moelleux aux g\u00e2teaux.<\/li>\n<li>Avocat : un Tol\u00e9r\u00e9 = 1 avocat de petite taille moins de 100 g ou 1\/2 moyen de 150 gr.<\/li>\n<li>Bonbons et chewing-gums sans sucre. Contrairement \u00e0 certaines interpr\u00e9tations, ils sont autoris\u00e9s \u00e0 la dose de 6 unit\u00e9s par jour. Au-del\u00e0, un Tol\u00e9r\u00e9 = 10 chewing-gums suppl\u00e9mentaires mais attention aux ballonnements et diarrh\u00e9es possibles \u00e0 ces doses.<\/li>\n<li>Cacao Van Houten \u00e0 21 % \u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe et demie = 1 Tol\u00e9r\u00e9<\/li>\n<li>Cacao all\u00e9g\u00e9 \u00e0 11 % 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe= 1 Tol\u00e9r\u00e9<\/li>\n<li>Cacao \u00e0 1 % : Ce n\u2019est pas un tol\u00e9r\u00e9 mais un aliment \u00e0 consommer librement en toutes phases.<\/li>\n<li>Chocolat NOIR 70 % cacao. Un tol\u00e9r\u00e9 = une rang\u00e9e de tablettes, soit 3 petits carr\u00e9s ou 2 grands carr\u00e9s par jour.<\/li>\n<li>Charcuterie Saint-Aga\u00fbne Un tol\u00e9r\u00e9 = 25 grammes<\/li>\n<li>Cr\u00e8me fraiche all\u00e9g\u00e9 3 ou 4% \u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 maximum. Un tol\u00e9r\u00e9 = 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe bien pleine)<\/li>\n<li>Eau de coco : un tol\u00e9r\u00e9 = deux verres de table moyen ou un grand verre.<\/li>\n<li>Lait de coco : un tol\u00e9r\u00e9 = trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe<\/li>\n<li>Cr\u00e8me de coco un tol\u00e9r\u00e9 = deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe<\/li>\n<li>Farine de lupin un tol\u00e9r\u00e9 = 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe bomb\u00e9es 30 g<\/li>\n<li>Ma\u00efzena ou f\u00e9cule de ma\u00efs un tol\u00e9r\u00e9 = 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe arases et non bomb\u00e9es, c\u2019est-\u00e0-dire 20 grammes<\/li>\n<li>Farine int\u00e9grale de bl\u00e9 T150 un tol\u00e9r\u00e9 = 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe arases et non bomb\u00e9es, c\u2019est-\u00e0-dire 20 grammes<\/li>\n<li>Farine de p\u00e9pins de courge. Un Tol\u00e9r\u00e9 = 25 grammes<\/li>\n<li>F\u00e9cule de tapioca, semblable \u00e0 Ma\u00efzena ; un tol\u00e9r\u00e9 = 1cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/li>\n<li>Flans en poudre un Tol\u00e9r\u00e9 = 2 Bioflans<\/li>\n<li>Farine de bl\u00e9 int\u00e9grale (pas seulement compl\u00e8te mais int\u00e9grale) 1 Tol\u00e9r\u00e9 = 1, 5 cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/li>\n<li>Farine de soja un tol\u00e9r\u00e9 = 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe 30 g<\/li>\n<li>Farine de lin un tol\u00e9r\u00e9 = 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe arases et non bomb\u00e9es soit 20 g<\/li>\n<li>Farine de coco 1 tol\u00e9r\u00e9 = 20 gr<\/li>\n<li>Farine d\u2019amande = 1 tol\u00e9r\u00e9 = 20 gr<\/li>\n<li>Farine d\u2019\u00e9pautre de Tatarie ou Zea 1 tol\u00e9r\u00e9 = 20 gr<\/li>\n<li>Farine de caroube 1 tol\u00e9r\u00e9 = 25 g<\/li>\n<li>Farine de chanvre 25 gr = un tol\u00e9r\u00e9<\/li>\n<li>Farine de Sorgho 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe arases et non bomb\u00e9es, c\u2019est-\u00e0-dire 20 grammes<\/li>\n<li>Farine de bambou n\u2019est pas un tol\u00e9r\u00e9 mais un libre \u00e0 la dose de 50 gr par jour<\/li>\n<\/ol>\n<p>Fromages : Le Bridelight \u00e0 3 % n\u2019est pas un tol\u00e9r\u00e9 mais un aliment autoris\u00e9, Tomme de Savoie \u00e0 12 % : un tol\u00e9r\u00e9 = 30 gCamembert Pr\u00e9sident 11 % : un tol\u00e9r\u00e9 25 gCamembert Bridelight 5 %, UN tol\u00e9r\u00e9 = 30 g Mozarelle Light Galbani UN tol\u00e9r\u00e9 = 30 g Gruy\u00e8re all\u00e9g\u00e9 14 % UN tol\u00e9r\u00e9 = 30 gFromage de Rocroi. Il en existe deux un \u00e0 0 % qui est autoris\u00e9 et un \u00e0 5 % \u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 qui est tol\u00e9r\u00e9 \u00e0 la dose de 30 gCancoillotte nature ou \u00e0 l&rsquo;ail : 7% \u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 UN tol\u00e9r\u00e9 = 40 grammes (environ 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe).Leerdammer Un tol\u00e9r\u00e9 = 20 g Mozarella light UN tol\u00e9r\u00e9Philadelphia : un tol\u00e9r\u00e9 = 25 grK\u00e9fir 1.5 % \u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 n\u2019est pas un tol\u00e9r\u00e9 mais un autoris\u00e9 \u00e0 la dose maximum de 100 g par jour \u00e0 d\u00e9duire des 800 g de laitages autoris\u00e9s.Salakis : sorte de f\u00e9ta \u00e0 9 % 1 tol\u00e9r\u00e9 = 30 grParmesan 1 tol\u00e9r\u00e9 = une cuill\u00e8re \u00e0 soupe pleineEatlean n\u2019est pas un tol\u00e9r\u00e9 mais autoris\u00e9 sans d\u00e9passer mais 100 gr par jour.<\/p>\n<p>Les fruits 1 tol\u00e9r\u00e9 = un des fruits suivants : 100 g de fraises, de framboises de groseilles, de past\u00e8que, pamplemousse, une orange moyenne ou deux petites mandarines, une demi-pomme de 150 g ou deux dattes.Le citron : quelques gouttes ou m\u00eame un filet de citron est autoris\u00e9 pour aromatiser le th\u00e9 ou les huitres mais un gros citron entier est UN tol\u00e9r\u00e9<\/p>\n<p>Fruits secs Un tol\u00e9r\u00e9 = 4 noix ou 5 amandes ou 6 noisettes ou 10 cacahu\u00e8tes ou 20 graines de citrouille<\/p>\n<p>Gaspacho Alvalle 1 grand bol de petitd\u00e9jeuner =1 Tol\u00e9r\u00e9<\/p>\n<p>Gluten de bl\u00e9. Permet d\u2019enrichir des recettes ou pour pr\u00e9parer le seitan ou viande v\u00e9g\u00e9tale. Le gluten est pleinement autoris\u00e9 pour la cuisine des v\u00e9g\u00e9tariens. Pour les non v\u00e9g\u00e9tariens, il est autoris\u00e9 mais dans la limite des 50 gr par jour. Il ne doit pas \u00eatre utilis\u00e9 pour remplacer des repas \u00e0 base de poudre comme ceux de la di\u00e8te prot\u00e9in\u00e9e.<\/p>\n<p>Graines de s\u00e9same, de chia, de tournesol : 1 Tol\u00e9r\u00e9 = une pleine cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/p>\n<p>Lait d\u2019amande sans sucre n\u2019est pas un tol\u00e9r\u00e9, il est autoris\u00e9 \u00e0 la dose de un verre \u00e0 bi\u00e8re par jour<\/p>\n<p>Lait de coco all\u00e9g\u00e9 \u00e0 moins de 15%. Un Tol\u00e9r\u00e9 = 15 cl<\/p>\n<p>Lait de soja un Tol\u00e9r\u00e9 = 2 verres ou 30 cl<\/p>\n<p>Lait d\u2019avoine un Tol\u00e9r\u00e9 = 2 verres ou 30 cl<\/p>\n<p>Lait en poudre \u00e9cr\u00e9m\u00e9 est autoris\u00e9 au m\u00eame titre que le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 liquide s\u2019il fait partie de l\u2019ensemble des 800 g de laitages autoris\u00e9s. Et il faut savoir qu\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poudre de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 repr\u00e9sente 70 gr de lait recompos\u00e9. Mais si les 800 g de laitages sont atteints, le lait en poudre suppl\u00e9mentaire ne peut \u00eatre utilis\u00e9 que comme un Tol\u00e9r\u00e9 = 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe.<\/p>\n<p>Levure de bi\u00e8re n\u2019est pas un tol\u00e9r\u00e9, il est autoris\u00e9 \u00e0 la dose de 2 bonnes cuill\u00e8res \u00e0 soupe. Au-del\u00e0, il devient un Tol\u00e9r\u00e9 \u00e0 la dose de 2 autres cuill\u00e8res \u00e0 soupe. Le Germe de bl\u00e9 fait partie des deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de la levure de bi\u00e8re autoris\u00e9es pour la levure ce bi\u00e8re. Mais attention, ces autorisations ne s\u2019ajoutent ps, c\u2019est l\u2019une ou l\u2019autre ou moiti\u00e9 de l\u2019une et de l\u2019autre.<\/p>\n<p>Lupin, un bifsteak v\u00e9g\u00e9tarien de 50 gr = un tol\u00e9r\u00e9<\/p>\n<p>Merguez bien cuite et piqu\u00e9e pour expulser le gras n\u2019est pas un tol\u00e9r\u00e9 ; elle est autoris\u00e9e \u00e0 raison de deux unit\u00e9s par jour.<\/p>\n<p>Okara n\u2019est pas un tol\u00e9r\u00e9 mais autoris\u00e9 d\u00e8s la phase de croisi\u00e8re tant en PP que PL<\/p>\n<p>Pate \u00e0 tartiner Dukan un Tol\u00e9r\u00e9 = 2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe arases, plates et non bomb\u00e9es<\/p>\n<p>Pop corn : grains de ma\u00efs sec 1 tol\u00e9r\u00e9 = 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe + \u00e9pices ajout\u00e9s \u00e0 la fin au choix canelle ou vanille ou sal\u00e9 paprika et un peu de sel dans le micoro ondes jusqu\u2019\u00e0 \u00e9clatement de tous les grains (2 minutes)<\/p>\n<p>Prot\u00e9ines Tempeh (50g). Pour les v\u00e9g\u00e9tariens tempeh est autoris\u00e9 pour leur permettre de se pr\u00e9parer de la viande v\u00e9g\u00e9tale. Pour les non v\u00e9g\u00e9tariens, un tol\u00e9r\u00e9 = 50 gr.<\/p>\n<p>Prot\u00e9ines de soja. Elles sont autoris\u00e9es dans la limite des 50 g par jour pour renforcer la teneur en prot\u00e9ines d\u2019une recette. Mais ne doivent pas \u00eatre utilis\u00e9es pour des repas \u00e0 base de poudre comme ceux de la di\u00e8te prot\u00e9in\u00e9e.<\/p>\n<p>Olives et huile d\u2019olives. J\u2019ai autoris\u00e9 une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive par jour \u00e0 partir de la phase de croisi\u00e8re.<\/p>\n<p>L&rsquo;huile d&rsquo;olive peut \u00eatre remplac\u00e9e par la m\u00eame quantit\u00e9 d\u2019huile de Colza (canola). Elle peut aussi \u00eatre remplac\u00e9e par 6 olives noires ou 8 olives vertes de taille moyenne. Ou par :amandes 18 grammes cacahu\u00e8tes non grill\u00e9es 20 grammes arachides grill\u00e9es 17 grammes noisette 17 grammes de noix 16 grammes de noix de cajou 14 grammes de noix du Br\u00e9sil 14 grammes noix de p\u00e9can 14 grammes noix de pin 15 grammes F\u00e8ves de cacao 15 grammes A AJOUTER graines de tournesol 17 grammes graines de citrouille 18 grammes graines de s\u00e9same 18 grammes40 grammes de graines de citrouille pes\u00e9es avec leur coque<\/p>\n<p>Quinoa Un tol\u00e9r\u00e9 = 40 gr pes\u00e9s cuits<\/p>\n<p>Saucisses de volaille Light autoris\u00e9es mais dans la limite de 50 g par jour<\/p>\n<p>Raw pancakes deux pancakes = un tol\u00e9r\u00e9<\/p>\n<p>Semoule de bl\u00e9 grain moyen (et non fin). Un Tol\u00e9r\u00e9 = 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe arases et non bomb\u00e9es.<\/p>\n<p>Sirop 0% est pleinement autoris\u00e9<\/p>\n<p>Son de bl\u00e9 autoris\u00e9 \u00e0 la dose de 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe par jour. Au-del\u00e0 il devient un tol\u00e9r\u00e9 = 2 cuill\u00e8res suppl\u00e9mentaires, total 3 cas par jour<\/p>\n<p>Son de soja un tol\u00e9r\u00e9 = 30 grammes<\/p>\n<p>Vin pour cuisson \u00e0 d\u00e9couvert autoris\u00e9 &#8211; sans \u00eatre compt\u00e9 comme un Tol\u00e9r\u00e9 &#8211; \u00e0 la dose de 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe par jour<\/p>\n<p>Vin rouge ou ros\u00e9. Un tol\u00e9r\u00e9 = \u00bd verre de vin, un verre normal = 2 tol\u00e9r\u00e9s<\/p>\n<p>Yaourt 0% aux fruits<\/p>\n<p><i>\ue934<\/i><i>\ue934<\/i><i>\ue934<\/i><i>\ue934<\/i><i>\ue934<\/i> 4\/5<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Phase attaque Pas de Tol\u00e9r\u00e9s \u00d7 Rejeter l\u2019alerte Croisi\u00e8re 2 Tol\u00e9r\u00e9s par jour \u00d7 Rejeter l\u2019alerte Consolidation Consolidation 3 Tol\u00e9r\u00e9s par jour sauf pour le Jeudi prot\u00e9ines Stabilisation Les Tol\u00e9r\u00e9s&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5731,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-5718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recette"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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