Mousse au chocolat PP dés la phase d’attaque
250 ml de lait écrémé
1 jaune d’œuf
2 blancs d’œuf
Édulcorant en poudre au goût
1 sachet de bio flan chocolat
Arôme chocolat noir intense
Un peu moins d’une demi Cc de gomme de guar
2 feuilles de gélatine
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans un saladier mélanger le lait, le jaune d’œuf, l’édulcorant, le bio flan, l’arôme et la gomme de guar.
Mettre au micro onde 2 mn, mélanger et remettre 45 secondes.
Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans la crème
Monter les blancs d’œuf en neige.
Incorporer à la crème avec le batteur sur vitesse 1.
Mettre en pot puis au frais
Recette d’Adeline
