PAIN DUKAN AUX GRAINES
400 ml d’eau
1 cc de sel
180 gr de son d’avoine
180 gr de gluten
1 cs de graines de Chia
1 cs de graines de lin
2 sachets de levure
Attention : bien mettre les ingrédients dans l’ordre donné
Je mets le tout dans la MAP sur le programme 8 sans cuisson car je préfère le cuire au four, il est plus croustillant et plus gonflé
Je mets dans une plaque à pain et au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes et ensuite baisser à 180°
– à voir avec le fonctionnement de votre four
Voilà la texture :
Recette de Maryline Bourgeteau
