Mettez le gluten, mélangé avec la levure chimique et la maïzéna, dans un bol, et au centre, ajoutez progressivement l’eau froide.
J’ai environ 96 ml d’eau.
Nous brassons jusqu’à homogénéisation des ingrédients.
Nous obtiendrons une pâte lisse et collante. Je dis cela, parce que, comme dans le cas du pain de Dukan , la pâte ne peut pas être moulée comme nous le souhaiterions.
Je casse les morceaux d’environ 25-30 grammes et essaye de leur donner une forme qui ressemble plus aux petits pains traditionnels.
Placez-les dans la lèchefrite avec une distance de 5-6 cm entre eux et cuire dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 30-35 minutes.
La consistance finale est presque identique à celle des vrais.
