pour 18 madeleines
3 oeufs
2 petits suisse 0% mg
arôme vanille
30 gr de lait écrémé en poudre
30 gr de protifar ou maïzena
40 gr de gluten de blé
10 gr de psyllium
10 gr de mix’gom
édulcorant en poudre au goût
1/2 sachet de levure chimique
1/2 verre de lait écrémé
préchauffer le four à 180°.
mélanger les jaunes d’oeuf avec les petits suisse, l’édulcorant et l’arôme au batteur.
ajouter le reste des ingrédients et battre.
faire mousser les blancs en neige et incorporer à la préparation.
déposer 1 cs de pâte dans les empreintes des moules à madeleines en silicone.
mettre au four pendant 10 à 15 mn.
laisser refroidir sur une grille
Recette de Fanie
