Pour 8 blinis de courgette :
- 250g de courgette
- 2 oeufs
- 50g de maïzéna
- sel & poivre
Faire cuire les dés de courgette à la vapeur 15 minutes puis les mixer.
Ajouter les jaunes d’oeufs, la maïzéna et assaisonner.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Faire cuire dans un appareil à mini-crêpes pour des pancakes bien réguliers.
Recette d’Audinette
