Base de pizza
Ingrédients:
125 g de gluten de blé,
3 cs de fécule de maïs (tolérée), sel au goût,
un sachet de levure de boulanger,
250 ml d’eau tiède.
Mélanger ces ingrédients sauf l’eau jusqu’à ce que les ingrédients secs deviennent tous de la même couleur.
Une fois cela fait, ajoutez graduellement l’eau chaude, pétrissez et couvrez avec un linge humide et laissez reposer 15 minutes.
Une fois de plus pétrir et laisser reposer couvert d’un chiffon humide 1 heure.
Vous venez rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie ,
mis pendant 10 minutes dans le four à 200 degrés sur papier calque ,
puis mettre les ingrédients que nous aimons,
j’ai utilisé la mozzarella allégée (30g) jambon oeuf, tomate , et remettre au four pour 20 minutes.
