Cheesecake citron et tofu soyeux

 

• 3 cuillères à soupe de tofu soyeux
• 2 petits suisses 0%
• 4 carrés frais 0%
• 3 œufs
• 1/2 sachet de levure
• 1 cuillère à soupe d’édulcorant de cuisson
• 1 citron
• Quelques gouttes d’arôme citron

 

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez le citron, puis récupérez son zeste.
• Séparez les blancs des jaunes, et battez les blancs en neige bien ferme.
• Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le tofu soyeux, les petits suisses égouttés, les carrés frais, l’édulcorant et les zestes du citron.
• Incorporez l’arôme citron, en goûtant pour doser selon vos envies.
• Ajoutez le blanc en neige délicatement à la préparation, puis la levure. Lorsque la préparation est bien lisse, versez dans un moule rond en silicone.
• Enfournez pour 30 minutes.
• Dégustez bien frais, et en plusieurs fois !