Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 150 g de tofu soyeux
- 40 g de son d’avoine
- 30 g de lait écrémé en poudre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de cacao dégraissé 🍫
- 1 cuillère à café de café instantané ☕
- 140 g de blancs d’œufs (environ 5 blancs) 🥚
- 1 pincée de sel 🧂
- Édulcorant au goût 🍯
- 1/4 de citron pressé 🍋
- 1/2 cuillère à soupe de vanille
- Saveur cacao
- Arôme amande amère
- Baies de goji hachées 🍒
Pour la crème :
- 250 g de fromage blanc 0% 🧀
- Saveur coco 🥥
- 2 feuilles de gélatine
- Environ 2 cuillères à soupe de lait 🥛
- Édulcorant au goût 🍯
Préparation :
- Préparation du gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C. 🔥
- Mélangez tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige ferme avec une pincée de sel.
- Versez la préparation dans un moule et faites cuire au four pendant environ 40 minutes. Surveillez la cuisson. ⏲️
- Préparation de la crème :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. ❄️
- Chauffez le lait et ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien.
- Une fois refroidi, incorporez ce mélange au fromage blanc et ajoutez l’arôme coco.
- Assemblage :
- Une fois le gâteau cuit et refroidi, nappez-le de la crème coco. 🍰
- Placez le gâteau au frais avant de servir. ❄️
Bon appétit ! 😊
