4 oeufs
20g de cacao dukan
2 cuillères à soupe d’édulcorant
3 feuilles de gélatines
5 cuillères à soupe de lait écrémé
Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, on peut rajouter une pointe de couteau de fixateur de chantilly ça aide à les garder ferme
Dans un saladier, mettre le cacao, l’édulcorant et les jaunes d’oeuf et mélanger à la spatule
Mettre le lait dans un bol et chauffer 15 secondes au micro-ondes
Essorer la gélatine, remettre dans le bol et passer 10 secondes au micro-ondes
Au fouet, diluer la gélatine dans le lait chauffé
Verser sur le chocolat et mélanger vivement
Incorporer les blancs en neige
Mettre dans des ramequins et placer au frais
Recette de Fanie
