🍏🍐 Gâteau Moelleux Pomme-Poire Citron – Léger & Fruité 🍋

📝 Ingrédients :

• 1 pomme 🍏 (1 toléré)
• 1 poire 🍐 (1 toléré)
• 100 g de yaourt 0% / fromage blanc / lait écrémé 🥄
• 1 càs d’huile neutre 🛢️
• 50 g de gluten 🌾
• 20 g de maïzena 🌽 (20 g = 1 toléré)
• 3 œufs (ou 4 petits) 🥚
• Zeste + jus d’un citron 🍋
• 1 cc d’édulcorant au goût 🍯
• 1 sachet de levure chimique ✨

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préchauffez le four à 180°C 🔥.
2️⃣ Épluchez et épépinez la pomme et la poire, puis coupez-les en fines tranches à la mandoline ou au couteau fin 🔪.
3️⃣ Dans un grand bol, battez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aérien 🌀.
4️⃣ Ajoutez le yaourt et l’huile, mélangez bien.
5️⃣ Incorporez le gluten, la maïzena et la levure chimique, tamisés, pour une pâte bien lisse 🎯.
6️⃣ Ajoutez les fruits en tranches et le zeste de citron. Mélangez délicatement 🍏🍐🍋.
7️⃣ Versez dans un petit moule recouvert de papier cuisson 📜.
8️⃣ Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau ressorte propre 🔪.

💡 Conseils & Conservation :

• Se conserve très bien 2 jours au frigo dans un sac congélation ou boîte hermétique ❄️
• Encore meilleur le lendemain quand les saveurs sont bien imprégnées 😍