- 100g de carotte râpée
- 200g de tofu ferme nature
- 100g de lait écrémé en poudre
- 3 cs de sons (2 sons d’avoine +1 de blé ou 3 de son d’avoine si conso)
- 20g de blanc d’oeuf en poudre
- 2 petits suisses 0%
- Édulcorant
- 2 oeuf
- 1 cc de poudre à lever sans phosphate
- Épices au choix (cannelle, vanille, 4 épices, gingembre, badiane…)
- Arôme au choix (j’ai mis chocolat blanc et caramel)
- Colorant jaune ou arôme durian
- Sel
Préchauffer le four à 200°.
Séparer les blancs des jaunes (les jaunes serviront à une autre recette).
Mettre tous les ingrédient dans un robot sauf les blancs à monter en neige.
Mélanger les blancs en neige à la pâte.
Enfourner dans un moule silicone (soit à cake soit à manqué pas trop grand) 40 min environ à 200 °.
Démouler et faire refroidir sur une grille.
Préparation de la crème (facultative) :
Soit des petits suisses avec de l’édulcorant, de la vanille et de l’arôme chocolat blanc, soit du fromage frais tye St Moret aromatisé à la vanille et édulcoré.
Couper le cake dans le sens de la longueur et fourré le cake avec la crème à la vanille.
Possibilité de faire des cups cakes.
