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- 1 paquet de feuilles de brick ( ou en faire des Dukan)
- 400 g d’épinards hachés
- 200 g de ricotta
- 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
- noix de muscade
- sel, poivre
- Préchauffez le four à th.6 (180°C).
- Dans une terrine, mélangez les épinards hachés avec la ricotta, les deux oeufs entiers, de la muscade râpée selon les goûts, du sel et du poivre.
- Coupez les feuilles de brick en 2. Déposez de la farce sur un bord de chaque pièce de brick, puis procédez au pliage des chaussons en rabattant les bords en-dessous.
- Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les rouleaux de jaune d’oeuf.
- Enfournez environ 20 minutes en retournant les chaussons à mi-cuisson : ils doivent être dorés.
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