1 paquet de feuilles de brick ( ou en faire des Dukan)
400 g d’épinards hachés
200 g de ricotta
2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
noix de muscade
sel, poivre
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Dans une terrine, mélangez les épinards hachés avec la ricotta, les deux oeufs entiers, de la muscade râpée selon les goûts, du sel et du poivre.
Coupez les feuilles de brick en 2. Déposez de la farce sur un bord de chaque pièce de brick, puis procédez au pliage des chaussons en rabattant les bords en-dessous.
Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les rouleaux de jaune d’oeuf.
Enfournez environ 20 minutes en retournant les chaussons à mi-cuisson : ils doivent être dorés.
