Omelette Printanière aux asperges

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Ingrédients

/ pour 2 personnes

• 4 œufs
• 12 asperges vertes
• 2 panais
• 6 tomates cerise
• 1 oignon
• Huile d’olive
• Sel poivre
• Coupez les . Faites cuire à l’autocuiseur ensemble les pommes de terre et les asperges 5 min.
• 2
  Émincez l’oignon et coupez les tomates en deux. Faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olives dans la poêle à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• 3
  Battez les œufs à la fourchette et assaisonnez. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez les œufs battus, les rondelles de pommes de terre, les asperges entières et les tomates.
• Pour finir
  Préchauffez le four position grill. Faites cuire à feu doux environ 10/12 minutes en surveillant régulièrement. Quand l’omelette est cuite, enfournez 1 ou 2 min au grill. Servez aussitôt.
• PL