Recette pour 4 personnes:
- 4 à 6 petites courgettes
- 4 petits oignons blancs
- le jus de 2 citrons
- 2 branches de menthe
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel,poivre
Coupez les courgettes en rondelles et les oignons en lamelles.
Les faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive à feu moyen.
Une fois les courgettes bien fondues et dorées, salez, poivrez et coupez le feu.
Versez le jus de citron et déposez les branches de menthe.
Couvrez et laissez infuser 5 à 10 minutes.
La fondue se déguste tiède ou froide.
Elle accompagne merveilleusement les poissons, les crustacés, crevettes ou langoustines
