Pour 4 p
1/2 concombre
4cs de fromage blanc %
1/2 botte de basilic frais
4 blancs d’oeufs
4 tomates
2 oignons
2cs d’huile d’olive
Sel, poivre
Mixer le concombre et mélanger cette purée avec le fromage blanc, saler et poivrez.
Ajouter 8 feuilles de basilic ciselées.
Monter les blancs en neige et incorporer-les délicatement au mélange.
Epépiner les tomates et tailler la pulpe en dés, émincer les oignons , faites les suer dans 1cs d’huile d’olive .
Ajouter les tomates, assaisonner et laisser mijoter 15 mn à feux doux.
Huiler légèrement des ramequins , déposer 1cs de concasser de tomates et oignons au fond puis remplisser-les 2/3
avec la préparation à soufflé.
Cuiser à 200° pdt 15 mn environ
Décorer avec une feuille de basilic et servez
