4 pavés de truite
2 gousses d’ail hachées
1 cc de curcuma
10 cl de lait de coco light
10 cl de fumet de poisson
2 branches de coriandre
4cs d’huile d’olive
Sel poivre
Faites revenir l’ail et l’oignon dans une casserole avec 2 cs d’huile d’olive.
Ajoutez le curcuma , le lait de coco et le fumet de poisson.
Laissez mijoter une quinzaine de minutes, salez, poivrez.
Mixez le tout afin d’obtenir une crème onctueuse.
Ajoutez la coriandre hachée puis réservez.
Faites dorer le poisson dans une poêle 4 mn de chaque côté avec le reste d’huile d’olive.
Servez les pavés nappés de sauce au curcuma.
Vous pouvez l’accompagner avec du riz de konjak
ou de choucroute cuite
