200 g de tofu soyeux égoutté
70 g de chocolat noir 80% de cacao ou 2 cs de cacao 1%
1 oeuf
édulcorant au gout
30 g de gluten
10 de Maïzena
10 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
j’ai rajouté un peu d’arôme noisette
1 cs d’huile ( facultatif)
2cs de crème liquide 4%
Etape 1
Faire fondre le chocolat à feu doux.
Etape 2
Dans un bol ou au robot, battre le tofu avec un fouet. Le rendre crémeux. Ajouter tous les ingrédients au fur et à mesure.
Etape 3
Mettre dans un moule en silicone très petit pour l’épaisseur, cuire au four 15/20 minutes à 180°, mais à surveiller
Refroidir et servir frais avec un coulis ou crème anglaise Dukan.
Recette du livre Dukan
