🧾 Ingrédients
- 🌾 35 g de gluten
- 🥥 100 g d’huile de coco
- 🍚 40 g de farine de riz
- 🌾 40 g de farine de petit épeautre
- 🥚 5 œufs (jaunes et blancs séparés) + 1 œuf entier
- 🍫 50 g de cacao en poudre non sucré
- 🍯 Édulcorant liquide (selon le goût)
- 🧁 1 sachet de levure chimique
- 🥛 20 g de lait écrémé
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les œufs
- Séparer les jaunes des blancs des 5 œufs 🥚
- Réserver les blancs.
2️⃣ Mélange liquide
- Mélanger les jaunes avec :
- 🍯 l’édulcorant
- 🥥 l’huile de coco fondue et tiédie
- 🥛 le lait écrémé
3️⃣ Monter les blancs
- Battre les blancs en neige très fermes ❄️🥚
4️⃣ Ajouter les ingrédients secs
- Incorporer petit à petit :
- 🌾 les farines
- 🍫 le cacao
- 🧁 la levure chimique
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- ➕ Ajouter l’œuf entier si la pâte est trop épaisse.
5️⃣ Incorporer les blancs
- Ajouter délicatement les blancs en neige pour garder une texture légère ☁️.
🔥 Cuisson
Au four :
🔥 180 °C pendant environ 30 minutes
👉 Le gâteau doit rester moelleux (ne pas trop cuire).
Cake Factory (programme 6) :
⚡ Environ 240 °C pendant 15 à 20 minutes
👀 Surveiller la cuisson et ajuster si nécessaire.
➡️ Verser dans un grand moule ou des moules individuels en silicone 🧁.
❄️ Astuce
- La recette fait une grande quantité 👌
- ➗ Tu peux diviser les proportions par deux
- 🧊 Ou congeler une partie du gâteau.
Voici une version encore plus légère 😄🍫
👉 moins de matières grasses, plus moelleuse, mais toujours gourman
🧾 Ingrédients
- 🌾 20 g de gluten (optionnel mais aide la tenue)
- 🍚 50 g de farine de riz
- 🌾 30 g de farine de petit épeautre
- 🥚 5 œufs (blancs + jaunes séparés) + 1 œuf entier
- 🍫 40 g de cacao non sucré
- 🍯 Édulcorant liquide (selon goût)
- 🧁 1 sachet de levure chimique
- 🥛 80 g de lait écrémé (⬆️ pour remplacer du gras)
- 🥥 30 g d’huile de coco seulement (au lieu de 100 g)
- 🍎 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté (secret du moelleux 😉) crosière PL
👩🍳 Préparation
1️⃣ Séparer les œufs 🥚
- Séparer les blancs des jaunes des 5 œufs.
2️⃣ Base légère
- Mélanger les jaunes avec :
- 🍯 l’édulcorant
- 🥥 l’huile de coco fondue
- 🥛 le lait écrémé
- 🍎 la compote.
3️⃣ Ajouter les poudres
- Incorporer progressivement :
- 🌾 farines + gluten
- 🍫 cacao
- 🧁 levure.
👉 Si la pâte semble trop dense, ajouter l’œuf entier.
4️⃣ Blancs en neige
- Monter les blancs très fermes ❄️
- Les incorporer délicatement pour une texture aérienne ☁️.
🔥 Cuisson
- Four à 180 °C pendant 25–30 min
✅ Le centre doit rester légèrement humide pour un effet fondant.
💡 Pourquoi cette version est plus légère ?
- 🥥 Beaucoup moins d’huile → énorme baisse des calories
- 🍎 Compote = moelleux naturel sans gras
- 🥚 Blancs montés → volume sans calories supplémentaires
- 🥛 Plus de lait → texture douce sans alourdir
👉 Résultat : gâteau plus volumineux, plus moelleux, et ~40–50 % moins calorique selon l’édulcorant utilisé.
Deux versions , à vous de choisir celon vos goûts et phase
Croisière PL
