🧾 Ingrédients
- 🥣 1 pot de yaourt 0 % ou fromage blanc 0 %
- 🥚 3 œufs
- 🌾 2 pots (≈ 250 g) de farine de riz brun
ou- 200 g farine de riz brun
- 🌰 50 g farine de souchet
- 🧁 1 sachet de levure chimique
- 🍯 Édulcorant selon le goût (ou sucre de canne selon votre phase)
- 🌰 1 pot de poudre d’amande (toléré)
- 🍎 1 pot de compote sans sucre ajouté
- 🍫 2 c. à café de cacao 1 %
- 🥃 Arôme rhum (ou autre arôme au choix)
- 🥛 Un peu de lait écrémé pour diluer le cacao
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préchauffer le four
🔥 180 °C.
2️⃣ Base du gâteau
Dans un saladier :
- mélanger le yaourt 🥣, l’édulcorant 🍯 et les œufs 🥚.
3️⃣ Ajouter les ingrédients secs
- incorporer la farine 🌾,
- la levure 🧁,
- la poudre d’amande 🌰,
- la compote 🍎.
👉 Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
4️⃣ Séparer la pâte
- Diviser la pâte en 2 parts égales.
5️⃣ Parfumer
- Dans une moitié ➝ ajouter le cacao 🍫 dilué avec un peu de lait écrémé 🥛.
- Dans l’autre ➝ ajouter l’arôme rhum 🥃 (ou autre parfum).
6️⃣ Former le marbré
Dans un moule à cake :
- verser moitié pâte nature 🤍
- puis moitié pâte chocolat 🍫
- ajouter le reste de pâte nature
- finir avec le reste chocolat.
🔥 Cuisson
Au four traditionnel
⏱️ Environ 45 minutes à 180 °C
✅ Le cake doit rester moelleux (ne pas trop cuire).
Cake Factory
⚡ Programme ≈ 240 °C
⏱️ 15 à 20 minutes
👉 Cuire en 2 tournées si nécessaire.
⚠️ Ils ne doivent surtout pas être trop cuits.
❄️ Astuce conservation
🧊 Ce cake se congèle très bien :
- couper en parts,
- congeler,
- sortir au fur et à mesure selon les besoins.
Voici la version hyper-protéinée 💪🍫 de ton cake marbré, pensée pour Dukan (attaque / croisière) ou pour un gâteau très rassasiant et pauvre en glucides 👇
👉 Objectif : max protéines + moelleux + très peu de matières grasses.
🍫💪 Cake marbré hyper protéiné Dukan
🧾 Ingrédients
- 🥣 1 pot de fromage blanc 0 % (≈ 150 g)
- 🥚 3 œufs entiers + 2 blancs d’œufs (boost protéines 💪)
- 🌾 3 c. à soupe de son d’avoine (obligatoire Dukan)
- 🌾 2 c. à soupe de son de blé (optionnel mais texture top)
- 🥛 4 c. à soupe de lait écrémé en poudre
- 🧁 1 sachet de levure chimique
- 🍯 Édulcorant au goût
- 🍫 2 c. à café de cacao maigre 1 %
- 🥃 Arôme rhum, vanille ou noisette
- 🥛 2–3 c. à soupe de lait écrémé (si pâte trop épaisse)
- 🧂 1 pincée de sel
👉 Option encore plus protéinée :
- 1 à 2 c. à soupe d’isolat de whey neutre ou vanille (facultatif).
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préchauffage
🔥 Four à 180 °C.
2️⃣ Base protéinée
Dans un saladier :
- mélanger fromage blanc 🥣 + œufs 🥚 + édulcorant 🍯.
3️⃣ Ajouter les poudres
- son d’avoine
- son de blé
- lait écrémé en poudre 🥛
- levure 🧁
- pincée de sel.
👉 Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4️⃣ Séparer la pâte
Diviser en deux parts égales.
5️⃣ Parfumer
- moitié ➝ cacao dilué dans un peu de lait écrémé 🍫
- moitié ➝ arôme rhum ou vanille 🥃
6️⃣ Effet marbré
Verser en alternant :
🤍 nature → 🍫 chocolat → 🤍 nature → 🍫 chocolat.
🔥 Cuisson
- Four : 180 °C — 30 à 35 min
- Le centre doit rester légèrement moelleux ☁️.
Cake Factory :
⚡ 240 °C — 15 à 20 min (surveiller).
💪 Pourquoi il est hyper protéiné ?
✅ Œufs + blancs supplémentaires
✅ Lait écrémé en poudre = protéines concentrées
✅ Son d’avoine = rassasiant + fibres
✅ Presque pas de lipides ni sucres rapides
👉 Résultat : gâteau qui cale longtemps, idéal en phase attaque ou en collation.
📊 Approximation nutrition (pour tout le cake)
- 💪 ≈ 85–95 g de protéines
- 🍞 très faible en glucides
- 🧈 très pauvre en graisses
