🛒 Ingrédients (6 à 8 parts)
- 50 g de gluten pur
- 75 g de farine de petit épeautre
- 1 yaourt nature 0 % 🥛
- Édulcorant selon le goût
- 1/2 pot de cacao 1 % 🍫
- 3 œufs 🥚
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d’huile de coco 🥥
(peut être remplacée par de la compote ou moitié compote / moitié huile) - environ 10 cl de lait écrémé
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préchauffez le four à 180 °C 🔥
2️⃣ Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige très ferme 🥚❄️.
3️⃣ Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4️⃣ Ajoutez :
- le yaourt
- les farines
- la levure
Mélangez bien.
5️⃣ Incorporez ensuite :
- le cacao en poudre 🍫
- l’huile de coco fondue (ou la compote).
6️⃣ Ajoutez le lait écrémé pour obtenir une pâte souple.
7️⃣ Incorporez délicatement les blancs en neige pour garder une texture aérienne.
🍰 Cuisson
- Versez dans un moule en silicone de 22 cm maximum
ou dans des moules à muffins 🧁. - Cuire environ 30 minutes à 180 °C.
⚠️ Surveillez la cuisson :
le gâteau doit rester moelleux.
❄️ Après cuisson
- Laissez refroidir quelques minutes.
- Démoulez sur une grille.
- Laissez refroidir complètement.
✨ Portions :
Ce gâteau est prévu pour 6 à 8 personnes ou plusieurs jours.
