Pour 4 personnes
600 g d’escalopes de dinde ou de cubes de dinde
1 gros oigon
100 g d’olives dénoyautées
600 g de pulpes de tomates pelées
5 cl de crème liquide à 4%
thym
2 poivrons coupés en dés
sel et poivre
Couper les poivrons en dés et les faire cuire à la poêle environ 20/25 mn.
Couper la dinde en morceaux et la faire revenir à la pôele avec l’oignon coupé en morceau, couper les olives en rondelles et verser dans la sauteuse, ajouter les poivrons, le sel et le poivre.
Lorsque la viande est bien colorée, verser la tomate concassée. Laisser réduire l’eau de cuisson puis ajouter la crême fraîche et le thym.
Dès que la sauce a pris une consistance épaisse, retirer du feu.
Servir avec du riz de konjac ou du riz complet .
