Un goûter sain, léger et délicieux, parfait pour satisfaire vos envies sucrées ! 😋
🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 muffins)
🍯 Base de la pâte
- 2 œufs 🥚
- 40 g de sucre Canderel (ou autre édulcorant au choix)
- 130 g de fromage blanc 0% ou Skyr 0% 🧀
- 30 g d’huile de coco 🥥
- 140 g de farine de petit épeautre (ou farine de bambou, 100 g = 1 toléré) 🌾
- 6 g de levure chimique 🧁
- 1 pincée de sel 🧂
🍫 Garniture (facultatif)
- Pépites de chocolat 70% ou 80% 🍪
- Arôme vanille 🍶
👨🍳 Étapes de Préparation
🔹 1. Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C 🔥.
- Fouettez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
- Ajoutez le fromage blanc ou le Skyr (si trop épais, rajoutez 5 cl de lait écrémé).
- Faites fondre l’huile de coco et incorporez-la dans la préparation.
- Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat et l’arôme vanille. 🍫🍶
🔹 2. Cuisson
- Versez la pâte dans des moules en silicone (pas trop hauts, même des moules à madeleines fonctionnent bien).
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson. Les muffins doivent être légèrement dorés sur le dessus.
🔹 3. Finition
- Saupoudrez de Canderel ou de Milical pour l’effet visuel et une touche sucrée supplémentaire.
💡 Astuce & Variantes
✨ Ajoutez des fruits rouges frais ou des noix hachées pour varier les saveurs. 🍓🌰
✨ Pour encore plus de moelleux, remplacez une partie de la farine par de la compote de pomme non sucrée.
Dégustez tiède ou froid, un vrai délice ! 🍽️✨
