Un dessert frais et exotique, idéal pour une touche sucrée sans culpabilité ! 🌴✨
🛒 Ingrédients (4 verrines)
🟠 Base mangue
450 g de mangue bien mûre 🥭
1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
2 feuilles de gélatine
🍯 Sucre & Aérien
50 g d’édulcorant en poudre
2 blancs d’œufs 🥚
🥛 Crémosité
10 cl de crème allégée à 4%
👩🍳 Étapes de Préparation
🔹 1. Préparer la purée de mangue
✅ Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
✅ Mixer la mangue en purée fine en gardant quelques morceaux pour la déco.
✅ Chauffer une petite quantité de purée avec le jus de citron, puis y dissoudre la gélatine bien essorée.
✅ Incorporer ce mélange au reste de la purée de mangue.
🔹 2. Monter la mousse
✅ Fouetter la crème pour l’aérer, puis l’ajouter à la purée.
✅ Monter les blancs en neige ferme en ajoutant l’édulcorant progressivement.
✅ Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation pour une texture aérienne.
🔹 3. Dressage & Repos
✅ Répartir la mousse dans des verrines.
✅ Laisser reposer au frais au moins 4 heures pour une texture parfaite ❄️.
✅ Au moment de servir, ajouter quelques morceaux de mangue sur le dessus.
💡 Astuces & Variantes
✨ Envie d’une touche encore plus gourmande ? Ajoutez une pincée de vanille ou un zeste de citron 🍋.
✨ Servez avec un coulis de fruits exotiques pour un maximum de fraîcheur ! 🍍🥭
À déguster bien frais, bon appétit ! 😋🍽️
