Recette du site recettemarocaine365.com
📝 Ingrédients :
- 1 kg de blancs de poulet 🐓
- 600 g de champignons de Paris frais 🍄
- 3 carottes 🥕
- 1 oignon 🧅
- 2 gousses d’ail 🧄
- 2 clous de girofle (facultatif)
- 2 feuilles de laurier 🍃
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine
- 20 cl de crème fraîche allégée (en brique) 🥛
- 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 jaune d’œuf 🥚
- 1 bonne pincée de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
👩🍳 Préparation :
- Préparez le poulet :
- Coupez les blancs de poulet en gros morceaux.
- Dans une cocotte, faites-les dorer légèrement avec un peu de beurre fondu. 🧈
- Ajoutez le cube de bouillon, l’ail, l’oignon râpé, les clous de girofle et les feuilles de laurier.
- Recouvrez avec de l’eau froide et laissez cuire à couvert pendant que vous préparez les légumes.
- Préparez les légumes :
- Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. 🥕
- Nettoyez les champignons et tranchez-les en lamelles. 🍄
- Ajoutez les légumes au poulet :
- Ajoutez les carottes et les champignons dans la cocotte.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen.
- Laissez frémir à couvert pendant 30 minutes, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour maintenir le niveau de bouillon.
- Préparez la sauce :
- Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf avec la crème fraîche. 🥛
- Ajoutez la fécule de maïs et fouettez bien.
- Prélevez une louche de bouillon chaud de la cocotte et incorporez-le progressivement au mélange, tout en remuant. 🔄
- Reversez le mélange dans la cocotte et laissez épaissir la sauce en mélangeant régulièrement.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud avec le poulet, les légumes et éventuellement du riz de konjac. 🍚
🍴 Astuce :
Cette recette est parfaite pour un repas léger et gourmand. Vous pouvez également accompagner la blanquette de légumes vapeur pour encore plus de saveurs ! 😋
Bon appétit ! 🎉
