🍫 Gâteau Moelleux au Chocolat & Petit Épeautre – Version Healthy & Gourmande 🍫
Un cake fondant, riche en goût, sans culpabilité, parfait pour se faire plaisir sur plusieurs jours 🥰
📝 Ingrédients :
🧴 Liquides :
- 10 cl de lait écrémé 🥛
- 10 cl d’eau 💧
- 25 g d’huile de coco 🥥 (ou 2 œufs si vous préférez 🥚)
🍫 Chocolat & Cacao :
- 10 g de cacao non sucré en poudre 🌑
- 50 g de chocolat noir 72 à 80 % 🍫
- 35 g de sucre de coco + édulcorant (ou tout édulcorant selon vos préférences) 🍯
🍰 Aromates & Autres :
- ½ cc de vanille en poudre ou 1 cc d’extrait de vanille 🌼
- Une belle pincée de sel 🧂
🌾 Sec :
- 150 g de farine de petit épeautre (⚠️ 100 g = 1 toléré Dukan)
- 1 sachet de levure chimique (10 g) ✨
🥥 Optionnel mais délicieux :
- Noix 🌰, noix de coco râpée 🥥 ou poudre d’amande (⚠️ 20 g = 1 toléré → mettre environ 10 g)
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Chauffage du mélange liquide
Dans une casserole, faites chauffer le lait + l’eau jusqu’à légère ébullition 🔥.
2️⃣ Préparation du mélange sec chocolaté
Dans un saladier, mélangez au fouet (sans fouetter) :
➡️ sucre de coco + cacao + vanille + sel.
3️⃣ Préchauffez le four à 180°C (Th.6) 🔥
Préparez votre moule : papier cuisson ou huile de coco au fond 🧈. Réservez.
4️⃣ Ajout du chocolat & de l’huile
Hors du feu, ajoutez l’huile de coco dans le mélange chaud pour la faire fondre. Ajoutez ensuite le chocolat noir coupé en morceaux 🍫. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
5️⃣ Assemblage
Versez le mélange chocolat/lait chaud dans le saladier avec le sucre/cacao.
Mélangez jusqu’à consistance lisse et brillante 😍.
Ajoutez la farine + levure, mélangez à nouveau.
Résistez à l’envie de manger la pâte crue 😋
6️⃣ Cuisson
Versez dans le moule. Ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus si vous le souhaitez 🍫✨
Enfournez pour 35 minutes. Surveillez dès 20/25 minutes selon votre four.
Testez avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
💡 Astuce : pour une cuisson uniforme, tournez votre moule à mi-cuisson si besoin.
Si le dessus colore trop vite, couvrez d’alu.
Laissez refroidir sous l’alu avant de démouler.
📦 Conservation
Se garde plusieurs jours dans un sachet congélation 🧊
À savourer à tout moment : petit dej’, collation ou dessert 😍
