Ingrédients :
3 œufs entiers 🥚
80 g de Maïzena (20 g = 1 toléré) 🌾
50 g de sucre de coco ou édulcorant 🍯
1 g de levure chimique 🧁
Facultatif : 1 cuillère à café de vanille liquide 🌿
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C 🔥.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs 🍳.
- Montez les blancs en neige dans un bol propre et sec. Retournez le bol pour vérifier qu’ils sont bien fermes : les blancs doivent rester immobiles ✅.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre de coco jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez la levure chimique et la vanille liquide (si vous en utilisez), puis mélangez bien 🌀.
- Incorporez la Maïzena en trois fois, en prenant soin de bien mélanger pour éviter les grumeaux 🌾.
- Une fois le mélange homogène, incorporez les blancs montés en neige délicatement, en veillant à ne pas les casser 🥄.
- Graisser un moule avec de l’huile de coco 🥥, puis versez l’appareil à gâteau dedans. (Dimensions du moule : 9 cm x 19 cm) 🍰.
- Enfournez pour 30 minutes à 180°C 🔥.
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
- À la sortie du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le déguster 🍽️.
Astuce :
- Si vous préférez un gâteau plus petit, vous pouvez réduire les proportions. Cela donnera un gâteau plus compact et plus adapté à un petit-déjeuner ou un goûter léger 🌟.
