🍽️ Ingrédients

• 🌾 125 g de farine de petit épeautre (ou moitié farine de souchet)
• 🥄 1 cc de levure chimique
• 🥄 1 cc de bicarbonate
• 🥛 150 g de yaourt grec 0%
• 🍯 Édulcorant au goût
• 🥥 30 g d’huile de coco fondue
• 🥚 3 œufs
• 🍋 Arôme citron

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préchauffer le four à 175°C 🔥.
2️⃣ Préparer le moule : Couvrir le fond d’un moule à cake avec du papier sulfurisé 📄.
3️⃣ Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, tamiser la farine 🌾 et ajouter la levure & le bicarbonate 🥄.
4️⃣ Préparer l’appareil : Dans un autre saladier, mélanger le yaourt grec, l’édulcorant, l’huile de coco fondue, les œufs et l’arôme citron 🍋🥥.
5️⃣ Assembler la pâte : Ajouter la farine au mélange liquide et remuer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse 🎂.
6️⃣ Cuisson : Verser la pâte dans le moule et enfourner 40 min ⏳. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau 🔪 (elle doit ressortir sèche ou légèrement humide pour un cake bien moelleux).
7️⃣ Laisser refroidir sur une grille avant de déguster 😋.

✨ Astuces & Conseils

✔️ Ajoute des zestes de citron pour un goût encore plus intense 🍋.
✔️ Pour une touche gourmande, nappe le cake d’un glaçage au citron léger (yaourt + jus de citron + édulcorant) 🍥.
✔️ Se conserve 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante 📦.

💬 Qui teste cette recette healthy & gourmande ? 😍🍋