!!!!!!Pour celles qui ne lisent pas la recette jusqu’au bout surtout la facon de faire lol , ne pas trop travailler la pâte quand la ricotta est intégrée !!!!!
250 g de ricotta le plus light possible
50 g de maïzéna
20 g de gluten
1 sachet de levure chimique
édulcorant au gout mais au moins 1 cs en liquide
20 g d’huile de coco
1 cc de vanille liquide ( optionnelle )
100 ml de lait écrémé
chocolat à moins de 2% de sucre ( optionnel ) environ 2 rangées
Mélanger les farines , la levure ensemble .
Faites fondre l’huile de coco .
Dans la farine ajouter le lait , la vanille, l’édulcorant , l’huile de coco fondue et la ricotta délicatement . Rajouter des petits morceaux de chocolat
Versez la pâte dans des moules à muffins ou des moules à mini-cakes préalablement beurrés ou recouverts de caissettes en papier.
Remplissez chaque moule aux trois quarts pour éviter les débordements pendant la cuisson. OU un moule rond de 20 cm recouvert de papier sulfurisé .
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. Les moelleux doivent être dorés et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.Laissez refroidir les moelleux sur une grille avant de les déguster.
Cette étape permet aux moelleux de se raffermir et de conserver leur texture
