Poulet aux Poivrons et Pommes de Terre, Version Exotique aux Épices et au Lait de Coco 🍗🌶️🥥
Ingrédients :
4 poitrines de poulet désossées et sans peau (ou dinde), coupées en morceaux 🍗
1 petit poivron rouge, coupé en lanières 🌶️
1 petit poivron vert, coupé en lanières 🟩
1 petit poivron jaune, coupé en lanières 🟨
1 ou 2 piments (facultatif, pour plus de piquant) 🌶️
1 cube de bouillon de volaille 🍲
12 petites pommes de terre (ou 4 grosses, coupées en morceaux pour les personnes en phase de stabilisation) 🥔
1 oignon 🧅
4 tomates mûres pelées et concassées (ou mixées) 🍅
4 gousses d’ail 🧄
1 cuillère à café de piment d’Espelette 🌶️
2 feuilles de laurier 🍃
1 cuillère à café d’herbes de Provence 🌿
1 cuillère à café de paprika 🌶️
1 boîte de lait de coco (environ 400 ml) 🥥
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 🌱
1 cuillère à soupe de sauce soja 🍶
Un peu d’huile d’olive 🫒
Sel, au goût 🧂
Quelques olives noires ou vertes 🍈
Préparation :
- Préparez les ingrédients :
- Lavez et coupez les poivrons en lanières après avoir retiré les graines et les parois blanches.
- Si vous utilisez du piment, lavez-le, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux.
- Pelez et concassez (ou mixez) les tomates.
- Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
- Pelez les pommes de terre et, si elles sont grosses, coupez-les en morceaux.
- Râpez le gingembre frais et préparez la sauce soja.
- Cuisson du poulet :
- Dans une grande poêle ou cocotte avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les poivrons, le piment (si utilisé) et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail écrasé et le gingembre râpé, et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien parfumé.
- Ajout des tomates et épices :
- Ajoutez les tomates concassées dans la poêle, suivies du piment d’Espelette, des feuilles de laurier, des herbes de Provence et du paprika. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporation du lait de coco :
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et émiettez le cube de bouillon de volaille. Ajoutez 30 cl d’eau et le lait de coco. Salez et ajoutez la sauce soja pour un léger goût umami. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Ajout des pommes de terre :
- Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et bien imprégnées des saveurs.
- Ajout des olives :
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives et mélangez doucement.
Service :
Servez chaud, avec un peu de coriandre fraîche hachée pour une touche herbacée. Le lait de coco et les épices donneront à ce plat une texture crémeuse et une saveur exotique qui vous transportera ailleurs ! 🌴✨
Variante :
Si vous préférez une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques morceaux d’ananas frais ou de mangue pour une saveur sucrée-salée irrésistible ! 🍍🥭
Cette version du plat apporte une nouvelle dimension, mêlant épices, lait de coco allégé et des saveurs orientales pour un repas plein de surprises ! 🎉🌶️
