Noisettine au chocolat crustard
Pour la base aux sons 4 cs son d'avoine 2 cs son de blé 3 cs édulcorant en poudre (+ ou - en fonction de votre goût, soit environ 60g de tagatesse) 1 oeuf entier +…
Chapon en crôute de sel
Un chapon (environ 3 kg) 4 kg de gros sel (un sel humide, type guérande) Thym, laurier, herbes de Provence Ail (3-4 gousses) 2 échalotes 2 cs de moutarde à l'ancienne (attention, lisez bien les étiquettes, dans la plupart des moutardes…
Caille farcie à la parisienne
2 à 3 cailles 500g de champignons de Paris frais 150ml d'eau 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé Ciboulette Oignon 40ml de lait écrémé 1/2 pain de mie Sel, poivre Préchauffer le four à 180°C…
Fondue de poireaux
Ingrédients pour 4 personnes 600 g de blancs de poireaux 2cc d'huile (toléré ) 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% 2…