Chapon en crôute de sel

Chapon en crôute de sel

Un chapon (environ 3 kg) 4 kg de gros sel (un sel humide, type guérande) Thym, laurier, herbes de Provence Ail (3-4 gousses) 2 échalotes 2 cs de moutarde à l'ancienne (attention, lisez bien les étiquettes, dans la plupart des moutardes…
Caille farcie à la parisienne

Caille farcie à la parisienne

2 à 3 cailles 500g de champignons de Paris frais 150ml d'eau 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé Ciboulette Oignon 40ml de lait écrémé 1/2 pain de mie Sel, poivre Préchauffer le four à 180°C…
Divin gâteau à la crème

Divin gâteau à la crème

Pour 1 génoise : 3 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 3 gouttes arôme beurre fondu 6 cs édulcorant 7 cs rases de Maïzena 1/2 sachet de levure chimique Pour la crème : 450 ml de lait écrémé bouillant 50 ml de lait écrémé froid…
Tartelettes aux poireaux

Tartelettes aux poireaux

1 pâte feuilletée Dukan (voir recette sur le site) 1 blanc de poireau 200 gr de jambon de dinde en bloc ou allumette ou viande de grison 25 cl d'eau 2 cs de…